CHÂTEAU BAUVALLON AOC BORDEAUX 2020 E 2022

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A VINÍCOLA

A construção do château data do século XI e mostra a passagem de várias famílias aristocráticas de Bordeaux, que ajudaram a escrever a história da região durante séculos. A propriedade, localizada em Targon, foi também a antiga residência de caça do duque de Epernon. Em 1989, a família Ballande encantou-se com o Château Bauvallon, adquirindo a propriedade e restaurando seu antigo prestígio. A reforma dos vinhedos e do château começou em 1990 e foi feita de modo a manter o caráter original e a autenticidade.

Vinhedos

São 23 hectares de vinhedos, com solos argilo-calcário e argilo-cascalho, localizados em Targon, Lugasson e Saint-Aubin. A idade média das vinhas é de 25 anos. As variedades cultivadas são Merlot (75%), Cabernet Franc (15%) e Cabernet Sauvignon (15%).

 

DADOS TÉCNICOS
UVAS:75% Merlot, 15% Cabernet Franc e 10% Cabernet Sauvignon
TEOR ALCOÓLICO: 14,2%
AÇÚCAR: 2,6 g/l
ACIDEZ:5,5 g/l
DEGUSTAÇÃO:Com aromas de frutas vermelhas maduras, é equilibrado, com taninos bem integrados. Com boa persistência na boca, apresenta caráter frutado e agradável frescor.
TERROIR:São 23 hectares de vinhedos, com solos argilo-calcário e argilo-cascalho, localizados em Targon, Lugasson e Saint-Aubin. A idade média das vinhas é de 25 anos.
ELABORAÇÃO:Vinificação clássica em tanques de inox, com temperatura controlada e micro-oxigenação. Fermentação em baixas temperaturas para favorecer a extração dos sabores frutados.
HARMONIZAÇÃO:Com carnes vermelhas e de caça, acompanhados de legumes da estação. Experimente também com uma seleção de queijos maduros.
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