Nº 17 2022
Produtor: El Reventón (El Enemigo)
Região: Valle del Alberche
País: Espanha
Tipo: Tinto
Safra: 2022
Teor Alcoólico: 14 Vol
Corpo: Médio Nº 17 é o resultado de uma colaboração entre Bodegas El Reventón, de Alejandro Vigil, e o jovem enólogo local Juan Andrés Martín Pérez. Este vinho nasceu após um acidente na vinícola que resultou na perda de 5.000 litros de mosto. Em espírito de colaboração, o produtor vizinho de El Reventón ofereceu parte de suas uvas, provenientes de vinhedos antigos a 900 metros de altitude, nas regiões de El Sotillo e El Vallejón, perto de Burgohondo. A parceria entre Alejandro Vigil e Juan Andrés visou criar um vinho leve e fácil de beber, focado na pureza da expressão do terroir e da Garnacha. El Reventón (El Enemigo)
UVAS: Garnacha (100%)
VINHEDOS: Uvas provenientes de vinhedos localizados nas encostas de El Sotillo e El Vallejón, áreas conhecidas por sua altitude elevada, cerca de 900 metros, e por seus vinhedos antigos.
VINIFICAÇÃO: A fermentação ocorreu com 70% de uvas desengaçadas e 30% de cachos inteiros, utilizando leveduras nativas. O vinho foi fermentado em tanques de aço inox e a maceração foi feita de forma delicada, com técnicas suaves para garantir um processo menos invasivo.
MATURAÇÃO: Permanece por 8 meses em Flexitank (50%), concreto (25%) e barricas de carvalho usadas (25%).
SUGESTÃO DE GUARDA: De 5 a 10 anos SERVIÇO: Carnes em geral, queijos e massas.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 14 a 16°C
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