BODEGA QUINTA DOS TERMOS
De produção orgânica, sem certificação no Brasil. A Vinicola se preocupa om toda sustentabilidade do negócio.
Localizada na Cova da Beira é uma região geográfica e fértil de Portugal, localizada no coração da Beira Baixa, no centro-leste do país. Ela se estende pela depressão formada entre a Serra da Estrela a oeste, a Serra da Gardunha a sul e a Serra da Malcata a leste.
A região também é uma área de produção vinícola, integrada na Denominação de Origem Controlada (DOC) Beira Interior-Cova da Beira.
A Cova da Beira é uma sub-região de Portugal, e as cidades de Covilhã e Fundão são consideradas os principais centros urbanos dessa área. Sendo assim, a Cova da Beira fica próxima dessas duas cidades.
Covilhã e Fundão são conhecidas por sua ligação à Serra da Estrela, a cadeia de montanhas mais alta de Portugal continental.
A Serra da Estrela, localizada na região centro do país, é um desses pontos, com 1.993 m de altitude no seu ponto mais elevado. Portanto, se você quer ver neve em Portugal, esta é a melhor região.
A vinícola foi adquirida no ano de 1945 por Alexandre Carvalho a quarta gleba de um prédio correspondente a uma terra no sítio dos Termos ou Vilela, posteriormente denominada por Quinta dos Termos. Um espaço composto por terras de cultivo de centeio, vinhas e casas de quinteiro, situado em Carvalhal Formoso, perto de Belmonte, numa zona agreste de solos graníticos pobres e de paisagem lindíssima, exposto a sul, com condições excepcionais para o cultivo das vinhas.
A Quinta dos Termos tem atualmente cerca de 180 ha e dispõe de uma área vitícola em produção com 54 ha de castas selecionadas, entre elas as tintas Touriga Nacional, Alfrocheiro Preto, Tinta Roriz, Trincadeira Preta, Jaen, Rufete, Marufo, Baga, Sangiovese, Syrah, Petit Verdot, Tinto Cão, Vinhão e as brancas Síria, Fonte Cal e Riesling. As expectativas de produção aumentam de ano para ano, pelo que as estimativas apontam para uma produção em curto prazo de 800 mil garrafas de vinho por ano.
Uvas: Touriga Nacional, Rufete, Jaen, Trincadeira.
Região: Portugal - Cova da Beira -Beira Interior
Álcool: 13,5% vol
Temperatura de Consumo: 16°C - 18°C
Amadurecimento: Estágio em barricas novas e usadas de carvalho francês e clarificação natural ajudada pelo frio cortante da Serra da Estrela.
Cor: Cor granada, com profundidade e sem indícios de evolução.
Aroma: Aroma que lembra os mirtilos, flores silvestres e um toque de chocolate negro, que lhe confere algum exotismo.
Paladar: Na prova, revela-se concentrado, aveludado, fresco, com aromas retronasais sedutores, onde o chocolate negro, com um ligeiro toque amargo, confere elegância e um final que fica na memória.
Harmonização: Carnes assadas, carnes grelhadas, enchidos tostados no forno, massas com molho de tomate. “Só sai a público em anos de grande qualidade. É lote da selecção dos melhores vinhos de Touriga Nacional, Rufete, Jaen e Trincadeira, e pretende homenagear os grandes vinhos das casas senhoriais da Beira Interior.
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