Novidades da Nova Zelândia.PALLISER PENCARROW SAUVIGNON BLANC 2021

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  • Pencarrow Sauvignon Blanc 2021– este vinho, que é novidade, ocupou a terceira posição em uma avaliação de Sauvignon da safra 2021 feita pela Decanter (foram quase 50 rótulos), sendo descrito como “um vinho fresco, vibrante, puro, complexo e concentrado”, o que faz dele uma excelente opção em termos de custo/qualidade. Perfeito como aperitivo, vai muito bem com pratos da cozinha tailandesa.

A VINÍCOLA

A Palliser fez sua primeira colheita em 1989 e seus vinhos passaram a ser premiados desde então. Atualmente possui cerca de 70 ha de terras cultivadas, distribuídas em sete pequenos vinhedos, alguns dos quais são orgânicos e outros estão em processo de conversão. São adotadas ainda práticas biodinâmicas na produção dos vinhos, além de práticas sustentáveis na vinícola. O Sauvignon Blanc, feito com uvas de vinhedos mais antigos, é um sucesso mundial, enquanto o Pinot Noir está entre os mais finos do país. Desde 2016 Guy McMaster é o enólogo e viticultor.

Vinhedos

A Palliser está situada em Martinborough, no extremo sul da Ilha Norte da Nova Zelândia, considerada uma das melhores regiões para a viticultura no país, com a combinação perfeita de solo, água e clima. As principais variedades cultivadas são Pinot Noir, Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc e Pinot Gris, distribuídas em sete vinhedos, todos localizados no Martinborough Terrace, com diferenças de tipos de solo e microclimas, o que ajudam a trazer complexidade aos vinhos.

 

DADOS TÉCNICOS
UVAS100% Sauvignon Blanc
TEOR ALCOÓLICO13%
AÇÚCAR3,22 g/l
ACIDEZ7,2 g/l
PH3,09
DEGUSTAÇÃOAromas expressivos de frutas tropicais e cítricas, com delicadas notas florais. No paladar, é suculento, equilibrado e agradavelmente crocante, o que é bem característico do Sauvignon de Martinborough. Em uma degustação da safra 2021 de Sauvignon Blanc da Nova Zelândia feita pela revista Decanter, este vinho ocupou a terceira posição (dentre quase 50 rótulos degustados), sendo descrito como “um vinho fresco, vibrante, puro, complexo e concentrado”, o que faz dele uma excelente opção em termos de custo/qualidade.
TERROIR70% das uvas são provenientes de vinhas mais velhas no vinhedo Clouston e o restante do vinhedo Pencarrow.
ELABORAÇÃOAs uvas foram prensadas em tanques de aço inoxidável, sedimentadas a frio e fermentadas a frio. As borras foram agitadas pós-fermentação para garantir o caráter do vinho.
HARMONIZAÇÃOPerfeito como aperitivo, vai muito bem com pratos da cozinha tailandesa e outros pratos que incluam ervas como coentro, manjericão e hortelã.
QUANDO BEBERVinho para ser consumido jovem.

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