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R$ 250,00
* COMO É UM VINHO QUE VIRÁ DE Espírito Santo do Pinhal, ASSIM QUE RECEBERMOS IREMOS ENVIAR*
SOBRE A VINÍCOLA MERUM
Cercados por uma natureza exuberante, combinamos geografia e poesia, valorizamos a arte de fazer e de apreciar bons vinhos.
Na região da Serra da Mantiqueira conhecida como Serra dos Encontros, divisa entre São Paulo e Minas Gerais, a vista é esplendorosa, o clima temperado se faz gentil e o solo repousa fértil – argiloso com presença de calcário, ideal para sofisticados plantios. Se no século 19 esse terroir se mostrou ideal para o cultivo de café, trazendo prosperidade para a região, hoje a vitivinicultura anuncia novos ares.
Emoldurados por esse cenário, nos inspiramos nos melhores vinhos do mundo e bebemos do mundo das Artes para construir um sonho: um projeto que traduzisse nossas paixões e sobretudo recebesse bem quem deseja compartilhá-las. Isso se tornou possível a partir de 2021, em uma espetacular propriedade entre as montanhas, que acolhe as mais icônicas uvas francesas, mas exalando brasilidade e com profundo orgulho de nossas raízes.
Fruto do sonho dos fundadores Sergio Batista e Luciana Guimarães (ambos ex-executivos mineiros radicados em São Paulo, ela, também professora de yoga), os atuais 4,5 hectares de vinhedos e 1 hectare de mirtilos são cultivados em uma área de 17 alqueires a cerca de 900 metros de altitude que, futuramente, abrigará ainda hospedagem, restaurante e condomínio residencial.
Como primeiro ato deste projeto, em junho de 2024, inauguramos o Wine Bar Merum, um espaço dedicado à enogastronomia, onde o visitante é abraçado pelas montanhas e encontra, além de rótulos próprios, uma cuidadosa curadoria de rótulos brasileiros – especialmente estrelada pelos vinhos da região de Espírito Santo do Pinhal – e um cardápio com saborosas entradas, massas artesanais e pratos sazonais, criado na medida para desfrutar de momentos para ficar na memória.
Sua arquitetura é uma ode à natureza e à contemplação, e tem como referência os antigos anfiteatros greco-romanos, construídos em declive para permitir que o público também apreciasse a beleza do entorno.
Na mesma Roma Antiga, a palavra “merum” significava um vinho puro, de excelência. É isso que buscamos ao cultivar as variedades Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e a delicada Viognier, única branca e de complexo manejo. Para extrair o melhor de cada uma, a técnica da dupla poda se mostrou perfeita – nela, as videiras são podadas duas vezes ao ano, a fim de inverter o ciclo da planta e propiciar a colheita durante o inverno, período com maior amplitude térmica e menor umidade, ideal para a produção de vinhos finos.
A graça e a acidez dos mirtilos também se fazem presentes em nossos plantios, tal como um jardim exuberante com lavandário, oliveiras, bosques com espécies nativas e árvores frutíferas.
Uma autêntica combinação entre geografia e poesia, vinho e arte. É isso que queremos proporcionar por meio de nossos vinhos e das experiências enogastronômicas únicas que preparamos com muito carinho, conhecimento e criatividade.
Merum, um brinde à arte de estar presente!
- Perfil: É um vinho jovem, vibrante, de coloração vermelho-rubi intenso com reflexos violáceos.
- Aromas: Frutas vermelhas e negras (como mirtilo e amora), violeta e toques clássicos de pimenta e especiarias.
- Em boca: É estruturado, equilibrado e elegante, com acidez na medida e taninos presentes, porém macios. Geralmente apresenta teor alcoólico por volta de 14,3% vol.
- Harmonização: Carnes leves, massas com molhos vermelhos e queijos de média cura.
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