CASA DA PASSARELLA O FUGITIVO VINHAS CENTENÁRIAS 2017

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A VINÍCOLA

 

A Casa da Passarella foi fundada em 1892, antes portanto da demarcação da região do Dão, em 1908. Localizada em Lagarinhos, no sopé da Serra da Estrela, pertence ao empresário português Ricardo Cabral e se tornou uma das mais emblemáticas vinícolas de Portugal. Desde 2008, o premiado enólogo Paulo Nunes comanda a produção das três linhas da vinícola: Somontes, para o dia a dia; Casa da Passarella, com vinhos de autor; e Villa Oliveira, somente em safras excelentes e em quantidades limitadas. Paulo Nunes foi eleito “Enólogo do Ano” em 2020 e em 2017 pela Revista de Vinhos de Portugal e Vinho Grandes Escolhas, respectivamente. O Villa Oliveira Touriga Nacional 2011 foi eleito o Melhor Vinho de Portugal de 2017 pela Wines of Portugal.

Vinhedos

São 60 ha de vinhedos situados entre 600 e 800 metros de altitude, em solos graníticos, com geografia privilegiada. A principal uva branca cultivada é a Encruzado e a tinta, a Touriga Nacional, que nessa região gera vinhos frescos e elegantes. O primeiro registro de engarrafamento dessa vinícola é de um vinho da marca Villa Oliveira, com data de 1893. Essa marca esteve durante algumas décadas fora do circuito comercial, sendo resgatada em 2009 como forma de homenagear a história e o patrimônio da vinícola.

DADOS TÉCNICOS

UVAS:Ampla gama de castas autóctones (Baga, Touriga Nacional, Alvarelhão, Tinta Pinheira, Jaen, Alfrocheiro, Tinta Carvalha, etc.)
TEOR ALCOÓLICO:12,7%
AÇÚCAR:0,7 g/l
ACIDEZ:6,2 g/l
PH:3,38
DEGUSTAÇÃO:Com aromas de frutas vermelhas e notas vegetais, é um vinho elegante, delicado e de grande complexidade, com final de boca longo.
TERROIR:Este vinho é produzido em condições únicas, em anos únicos, a partir de quatro parcelas de vinhas centenárias, com métodos de vinificação ancestrais. Clima continental seco, com solos graníticos.
ELABORAÇÃO:Vinificação tradicional em lagar, com estágio de 1 ano em barrica de 600 litros e 2 anos em garrafa.
HARMONIZAÇÃO:Pratos de peixes gordos e carnes brancas.
QUANDO BEBER:Desde já, com grande potencial de guarda.

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