Riesling Wiltinger Ortswein trocken, 2017 - Kesselstatt

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PAÍS: Alemanha

REGIÃO: Mosel

SOBRE A BODEGA: .A vinícola Reichsgraf von Kesselstatt (Conde de Kesselstatt), ou simplesmente Kesselstatt, iniciou sua atividade em 1349, produzindo vinhos de altíssima qualidade na região do Mosel, Alemanha. A propriedade possui um total de 36 hectares (12 hectares em cada um dos três importantes vales da região do Mosel: Mosel, Saar e Ruwer). Seus vinhedos estão plantados em encostas bastante íngremes, o que exige todo trabalho à mão, já que não é possível alcançá-los com tratores ou máquinas. A vinícola Kesselstatt foi eleita uma dos 100 melhores do mundo pelo Wine&Spirits Magazine. A produção se faz sem agrotóxicos nos vinhedos e sem químicos na adega que poderiam alterar as caraterísticas naturais dos vinhos.

CARACTERÍSTICAS DO VINHO: Wiltinger Riesling 2017 é um vinho do nível "Ortswein" (single vineyard) de Wiltingen, cidade que tem também as parcelas classificadas Scharzhofberg.

COMPOSIÇÃO UVA: 100% Riesling

GRADUAÇÃO ALCÓOLICA:12%

AMADURECIMENTO:  Em barricas grandes.Solo de ardósia, na localidade de Wiltinger às margens do rio Saar. Vinhedos em encostas escarpadas, otimizando a exposição ao sol. Colheita manual, com rigorosa seleção de cachos, desengaço total, maceração a frio por 12 horas, prensagem cuidadosa, fermentação lenta com leveduras naturais, em baixa temperatura, o que preserva integralmente os delicados aromas e sabores da Riesling. Após a fermentação, o vinho permanece em contato com as leveduras por dois meses em tanques de aço inoxidável. 

VISUALCor palha-esverdeada.

OLFATIVO: No nariz, apresenta aromas de frutas maduras, com notas cítricas e minerais. 

GUSTATIVO:Na boca, é seco, com acidez refrescante, álcool equilibrado, corpo leve, boa persistência e agradável final de boca. Eleito melhor harmonização com sushi e sashimi pela revista ADEGA (seguindo jantar harmonizado no Jun Sakamoto, um dos melhores restaurantes japoneses em São Paulo).

 

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