O super produtor que não usa madeira - UNOAKED QUINTA DO ESCUDIAL DOC DÃO TINTO 2017

Código: VATLWNWSV
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A criação deste tinto do Dão não segue necessariamente as receitas da enologia formatada. Seguem-se as boas práticas, tempera-se a tradição com um pouco de modernidade e o resultado é um vinho autêntico e sem citações. Uma mistura das quatro castas típicas do Dão-Touriga Nacional, Alfrocheiro, Jaen e Tinta Roriz. Aromas intensos e vinosos são o cenário que antecipa um corpo normalmente denso e sem ser xaroposo e uma poderosa estrutura de taninos com rugosidade proposital. Musculoso, mas elegante, equilibrado, este tinto proporciona um excelente final de boca. Um Dão de excelente linhagem.

Castas: Touriga Nacional Processo de vinificação: A vindima 2017 provou ser um excelente ano para vinhos, com uvas sãs, muito equilibradas e bem maturadas. Vindima manual, seguindo um rigoroso processo de escolha. Durante todo o processo de fermentação é realizada a pisa a pé em lagar aberto para uma maior extração dos compostos fenólicos. Amadurecimento: Após o processo de fermentação o vinho estagia durante 34 meses em cuba de inox e restante em garrafa

DADOS TÉCNICOS

Uva:Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaen.

Visual:Vermelho rubi

Aroma:Frutas vermelhas, onde se destaca a cereja e o mirtilo, aliado a um ligeiro toque de caruma, que lhe confere complexidade

Teor Alcoólico:14%

Paladar:Notas de fruta vermelha, como o mirtilo e a framboesa, e leves nuances de especiarias. Apresenta taninos suaves e bem integrados, onde a sua persistente acidez natural proporciona um final de boca longo.

Harmonização:Versátil, pode abrir uma refeição acompanhando uma salada. Harmoniza com peixe assado, com carnes brancas ou porco.

 

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