Pinot Noir Cuvée Béatrice, 2016

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PAÍS: França.

REGIÃO: Alsacia.

SOBRE A BODEGA: Domaine Binner - A propriedade de Christian Binner é situada no coração da Alsácia, todos os seus terroirs estão localizados nos municípios de Ammerschwihr, Katzenthal e Kientzheim, em uma área predominantemente granítica com encostas íngremes. Seus vinhedos tem a certificação em agricultura orgânica (ECOCERT) e cultivada em forma biodinâmica e fitoterápica há muitos anos. As uvas provêm apenas de colheita própria e são colhidas em excesso de maturação, bem depois da colheita tradicional. 

CARACTERÍSTICAS DO VINHO: As videiras têm certificação orgânica, são plantadas em solo de loess (cálcario profundo), são antigas, com presença das fauna e flora locais, trabalhadas sem uso de pesticidas e herbicidas sintéticos. Além disso, Binner é adepto de práticas biodinâmicas e fitoterápicas. A colheita é manual, com triagem na vinha, em plena maturação. 

COMPOSIÇÃO UVA: 100% Pinot Noir.

GRADUAÇÃO ALCÓOLICA: 13,5%.

AMADURECIMENTO: A maceração é feita sem adição de levedura ou chaptalização, com pigeage à moda antiga: no pé. O envelhecimento é natural, em borras finas por 11 meses, em carvalho centenário. Viticultura não intervencionista, protegida das modernas tecnologias enológicas, em vinícola bioclimática feita de arenito rosa e madeira. Vinho não colado, nem filtrado.

VISUALRubi.

GUSTATIVO : Em boca é fino, fresco e untuoso, conta com ótima acidez e estrutura. Um vinho que encanta os aficionados por vinhos naturais!

OLFATIVO: Belos aromas de frutas vermelhas do tipo cereja fresca.

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