Nouveau Nez 2018

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PAÍS: França.

REGIÃO: Vale do Loire.

SOBRE A BODEGA: Domaine La Grange Tiphaine - A família La Grange Tiphaine faz todos os esforços para realizar um trabalho meticuloso na vinha a cada safra, pois consideram essa a única maneira de obter uvas capazes de revelar verdadeiramente o terroir. A propriedade é cultivada de maneira biodinâmica certificada DEMETER e ECOCERT e seus vinhos são feitos à sua imagem: com personalidade, precisão e finesse.

O Domaine La Grange Tiphaine foi criado no final do século 19 por Alfonse Delecheneau, seguido por três gerações: Adrien, Jackie e agora, Damien. Coralie, esposa de Damien, agora se juntou à família como parceira totalmente ativa na vida e no trabalho de vinhedo de 10 hectares.

No Domaine tudo se resume a 3 palavras: Clef de sol. É uma amostra da paixão de Damien e Coralie pela música e como isso se expressa em sua abordagem na produção de vinhos. Para eles, o enólogo apenas interpreta uma partitura escrita pela natureza. Eles fazem todos os esforços para realizar um trabalho meticuloso na vinha a cada safra, pois consideram essa a única maneira de obter uvas capazes de revelar verdadeiramente o terroir.

CARACTERÍSTICAS DO VINHO: O Domaine La Grange Tiphaine foi criado no final do século 19 por Alfonse Delecheneau, seguido por três gerações: Adrien, Jackie e agora, Damien. Coralie, esposa de Damien, agora se juntou à família como parceira totalmente ativa na vida e no trabalho de vinhedo de 10 hectares. 

COMPOSIÇÃO UVA: 100% Chenin Blanc.

GRADUAÇÃO ALCÓOLICA: 13%.

AMADURECIMENTO: Um retorno às origens para criar um «pét' nat'» ou pétillant originel, natural, sem artifícios, apenas com os açúcares das uvas. As uvas foram colhidas com um potencial alcoólico de 13,8%. Ainda em fermentação, o vinho é engarrafado com 14g/L de açúcares residuais. Assim, a tomada de espuma é feita sem qualquer adjuvante, mas apenas graças à qualidade intrínseca das uvas utilizando o método ancestral - uma única fermentação que começa no tanque e termina na garrafa.O vinho permanece por 9 meses na cave "sur late" até ocorrer o degorge.

VISUAL: Amarelo palha.

GUSTATIVO  O paladar apresenta uma bela tensão e muita frescura com belo volume.

OLFATIVO:  Um nariz cítrico com frescor de fruta madura e floral.

 

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