Les Sables Cour-Cheverny 2018

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PAÍS: França.

REGIÃO: Vale do Loire.

SOBRE A BODEGA: Domaine Philippe Tessier - Este produtor acredita que um vinho deve expressar o local de onde vem, as condições climáticas do ano e o vinhedo que o produz. Além disso, deve respeitar a vida do solo e do meio ambiente. Esse vinho é feito a partir da rara variedade Romorantin que dá um vinho mineral, etéreo e paradoxal pois ao mesmo tempo oferece enorme untuosidade. Toda a produção é feita com uvas de cultivo orgânico em vinhas de vinte a quarenta anos em solo silico-argiloso (areia sobre argilas). 

CARACTERÍSTICAS DO VINHO: Philippe acredita que um vinho deve expressar o local de onde vem, as condições climáticas do ano e o vinhedo que o produz. Além disso, deve respeitar a vida do solo e do meio ambiente. Esse vinho é feito a partir da rara variedade Romorantin que dá um vinho mineral, etéreo e paradoxal pois ao mesmo tempo oferece enorme untuosidade.

COMPOSIÇÃO UVA 100% Romorantin.

GRADUAÇÃO ALCÓOLICA: 14,9%.

AMADURECIMENTO: Toda a produção é feita com uvas de cultivo orgânico em vinhas de vinte a quarenta anos em solo silico-argiloso (areia sobre argilas). A colheita é realizada de maneira manual. A vinificação é feita através de prensagem direta, utiliza leveduras indígenas e é feita fermentação maloláctica. Amadurecimento é feito em madeira (10 meses em cubas troncônicas e em demi-muids) e 5 meses em cubas de cimento. Filtragem leve. Somente um pouco de sulfito é adicionado no engarrafamento que aconteceu janeiro/2020. Certificação orgânica

VISUAL: Coloração amarelo palha intenso e brilhante. 

GUSTATIVO Na boca é fino, mas ao mesmo tempo denso e opulento.O final é intenso, explosivo, no estilo já confirmado deste produtor: uma acidez "cítrica" ​​que traz vitalidade e uma adstringência calcária que faz estremecer as papilas gustativas. Final persistente e envolvente.

OLFATIVO: Aromas que evocam pêssego branco e casca de toranja cristalizada com uma ponta mineral que lembra pedra ou fumaça.
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