Irancy 2017

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PAÍS: França

REGIÃO: Bourgogne ( AOC Saint Bris )

SOBRE A BODEGA: Domaine Clotilde Davenne  - Clotilde Davenne tem uma paixão pelo cultivo das vinhas: "é um duro aprendizado, mas eu preciso estar nas vinhas, aprender, observar, sentir, especialmente com a transição para o cultivo biodinâmico". O contato com a terra, as sensações, os aromas e sabores, tudo isso é parte do prazer que ela tem em seu trabalho e o que a fizeram ser uma vinhateira: "Desde muito jovem eu já tinha uma sensibilidade para gostos e aromas. 

CARACTERÍSTICA DO VINHO: Um sedutor Borgonha tinto.Os vinhos de Irancy estão entre os mais antigos vinhos da Borgonha. Os monges já os produziam desde o século XI e muitos os consideram como a estrela entre os vinhos tintos da região Yonne. 

COMPOSIÇÃO DA UVA: 97 % Pinot Noir, 3% de César

GRADUAÇÃO ALCÓLICA: 12,5%

AMADURECIMENTO: A colheita é completamente manual. A maceração é feita por pigeage de maneira a se extrair a coloração, porém preservando a fruta. O envelhecimento é feito em barricas de madeira antigas.

VISUAL:.Rubi escuro.

GUSTATIVO: Grande complexidade, boa acidez e equilíbrio, com notas de defumado e especiarias! É um vinho extremamente amplo na boca e muito gourmet!

OLFATIVO: Este vinho possui os aromas naturais da pinot noir, a fruta vermelha é muito presente, principalmente a cereja e a César traz um toque de terroir e toda a sua mineralidade. 

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