Chemin Faisant 2017

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PAÍS: França.

REGIÃO: Rhône

SOBRE A BODEGA: Ferme de 7 Lunes - Está localizado em Bogy, um vilarejo que fica à margem direita do rio Rhône, na parte norte da AOC Saint-Joseph, o domaine que já pertencia aos avós de Jean Delobre comporta um pequeno vinhedo que muito evoluiu desde 1984, época em que sua colheita era entregue à cave cooperativa da região, na qual Delobre fez um trabalho de motivação junto aos cooperantes para a adoção da agricultura orgânica e biodinâmica (certificada em 1997).

CARACTERÍSTICAS DO VINHO: Essa é a cuvée queridinha de Jean Delobre. Chemin Faisant cuja tradução é Caminho Que Faz, é o reflexo dos questionamentos que surgiram em sua busca para uma vinificação completamente natural: um caminho que vai se construindo... Os vinhedos dessa cuvée foram plantados em 1975. e dão um vinho puro de frutas maduras e toques de terra molhada e alcaçuz. Um vinho profundo com uma acidez vibrante e uma pureza que faz com que vc queira sempre mais um gole.

COMPOSIÇÃO UVA100% Syrah.

GRADUAÇÃO ALCÓOLICA: 13,5%.

AMADURECIMENTO: O Chemin Faisant é oriundo de vinhas de Syrah de 45 anos em seleção massal plantadas em solos graníticos. Plantas com rendimentos baixos (35 hl/ha). A colheita é manual com desengaço total dos cachos. Com leveduras indígenas, a vinificação ocorre por 3 meses em tanques de concreto. O amadurecimento por 12 meses é feito em demi-muids de 600 litros. Estabilização por 3 a 4 meses em tanque antes de ser engarrafado sem colagem e sem filtragem. Sem adição de sulfito.

VISUALVinho de cor púrpura profunda e densa.

GUSTATIVO Seu ataque é pleno e alerta numa matéria densa e aveludada resultando num vinho de finesse e frescor.

OLFATIVO: No nariz tem notas de frutas pretas escuras como amora, mirtilo e jabuticaba cercadas de aromas de violeta e uma ponta de pimenta preta moída. 

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