Château Meylet 2012

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PAÍS: França

REGIÃO: Bordeaux - Saint-Emilion

SOBRE A BODEGA: Château Meylet  - Localizado na costa oeste de Saint-Emilion, o Chateau Meylet é uma propriedade familiar que é transmitida de geração a geração desde 1875. Esta propriedade de apenas 2 hectares hoje produz um Saint-Emilion.Todo o vinhedo é cultivado de maneira orgânica e biodinâmica. As vinhas crescem em solo arenoso-calcário. As videiras têm entre 60 e 70 anos. A colheita, manual e em caixas, com triagem na vinha e na adega. Rendimentos: 25 hl / ha. Vinificação: 3 semanas de maceração em cubas trancônicas de 50 hl de carvalho, com pigeage, sem chaptalização, somente com leveduras naturais, sem filtragem, sem adição de sulfito. Envelhecimento entre 18 e 24 meses em barris (20 a 30% novos), dose homeopática de enxofre no engarrafamento. Produção média: entre 2.500 e 4.500 garrafas por ano! O Château Meylet é, até onde sabemos, o primeiro a importar um método de vinificação específico para os vinhos da Borgonha: a pigeage. Certificação biodinâmica DEMETER.

CARACTERÍSTICA DO VINHO: Mas, para um verdadeiro apreciador, os vinhos de Bordeaux são femininos e masculinos ao mesmo tempo. Feminino por sua delicadeza, sensualidade e suavidade; e masculino em razão de sua estrutura, corpo e potência.

COMPOSIÇÃO DA UVA: 75% Merlot, 25% de Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon

GRADUAÇÃO ALCÓLICA: 13%

AMADURECIMENTO: Envelhecimento entre 18 e 24 meses em barris (20 a 30% novos), dose homeopática de enxofre no engarrafamento.

VISUAL:Com notas de frutas escuras em compota, como groselha e ameixas.

GUSTATIVO:Com ótimo corpo e estrutura,taninos firmes mas muito elegantes, aveludado e sedoso na boca, com uma ótima persistência! Um imenso Saint-Emilion, ultra confidencial e natural. Longe das garrafas "pretenciosas" do setor.

OLFATIVO: Rubi com tons de envelhecimento.

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