PAÍS: Portugal
REGIÃO: Minho, Lima
SOBRE A BODEGA: Biodinamismo: trabalha em um aprofundamento da agricultura orgânica, agregando conceitos espirituais e filosóficos, buscando uma harmonia com a natureza. Este termo começou a ser usado nos anos de 1920 e foi baseado nos ensinamentos do filósofo austríaco Rudolf Steiner. O conceito estabelece que a agricultura é um sistema interconectado e parte de um fluxo de energia cósmica. Seu processo segue preceitos e regras rígidas como respeitar as fases da Lua, utilizar produtos contra pragas naturais como camomila, quartzo e estrume enterrados dentro de chifres ou crânios de bois. Não se deve utilizar tratores e sim cavalos, etc. São vinhos totalmente sustentáveis. O proprietário da vinícola, Vasco Croft, tornou-se um renomado produtor de vinhos verdes e biodinâmicos que são a mais pura expressão das uvas e da natureza, por isso mais frescos e intensos.
CARACTERÍSTICA DO VINHO: Agricultura Biodinâmica não certificada no Brasil.
COMPOSIÇÃO DA UVA: 100% Vinhão
GRADUAÇÃO ALCÓLICA: 11,5%
AMADURECIMENTO: Fermentação em tanques de granito com pisa a pé com temperatura controlada entre 19º e 22º C. Fermentação com películas em cubas de inox. Fermentação malolática. Estágio sobre as borras finas “Sur Lies”.
VISUAL:Cor vermelho escuro com uma borda violeta.
GUSTATIVO: Esse vinho traz tudo em profundidade e complexidade, frutas maduras, mineralidade, taninos elegantes, cremosidade, álcool e frescor, tudo em perfeita harmonia. Tornou-se um novo clássico entre os vinhos portugueses
OLFATIVO: Vívido e paladar com uma picância, notas de cassis, ginja e frutas silvestres.
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