Aphros Daphne White 2017

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PAÍS: Portugal

REGIÃO: Minho, Lima

SOBRE A BODEGA: Biodinamismo: trabalha em um aprofundamento da agricultura orgânica, agregando conceitos espirituais e filosóficos, buscando uma harmonia com a natureza. Este termo começou a ser usado nos anos de 1920 e foi baseado nos ensinamentos do filósofo austríaco Rudolf Steiner. O conceito estabelece que a agricultura é um sistema interconectado e parte de um fluxo de energia cósmica. Seu processo segue preceitos e regras rígidas como respeitar as fases da Lua, utilizar produtos contra pragas naturais como camomila, quartzo e estrume enterrados dentro de chifres ou crânios de bois. Não se deve utilizar tratores e sim cavalos, etc. São vinhos totalmente sustentáveis. O proprietário da vinícola, Vasco Croft, tornou-se um renomado produtor de vinhos verdes e biodinâmicos que são a mais pura expressão das uvas e da natureza, por isso mais frescos e intensos. 

CARACTERÍSTICA DO VINHO: Agricultura Biodinâmica não certificada no Brasil.

COMPOSIÇÃO DA UVA: 100% Loureiro

GRADUAÇÃO ALCÓLICA: 12%

AMADURECIMENTO: Fermentação em cubas de inox, barricas de carvalho francês e de castanha com temperatura controlada entre 13º e 16º C. Estágio em barricas sobre as borras finas “Sur Lies”.

VISUAL:Amarelo cristalino.

GUSTATIVO: Na boca mostra seu caráter, originalidade e sua origem perto do mar.

OLFATIVO: Muita mineralidade, defumado, flores e frutos brancos, num fundo salino.

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